Sauvignac: moderní odrůda s vůní slunce a budoucnosti
Lehkost léta ve skleničce, svěžest, která nezapře svůj původ, a víno, které myslí i na zítřek. Sauvignac je nová generace bílého vína – odrůda, která spojuje krásu chuti s respektem k přírodě. U nás ve vinařství Herko jí věříme už dnes.
Možná jste o ní ještě neslyšeli, ale v posledních letech si získává pozornost všech, kdo hledají víno s charakterem, ale i respektem k přírodě. Sauvignac je moderní bílá odrůda, která spojuje svěží aroma s vysokou odolností révy vůči chorobám – a právě proto ji najdeme čím dál častěji v portfoliu udržitelných a inovativních vinařů.
Vinařství Herko je dnes největším pěstitelem Sauvignacu v České republice. Odrůdu jsme si zamilovali nejen pro její krásný projev ve skle, ale i pro její potenciál dělat věci jinak – udržitelně, moderně a s respektem ke krajině.
🍇 Jaký je původ Sauvignacu?
Sauvignac vznikl křížením známého Sauvignon Blancu s Rieslingem, doplněný o rezistentní PIWI linie – zejména německého původu. Spojuje tedy to nejlepší ze dvou světů: aromatiku a svěžest Sauvignonu s elegancí a strukturou Ryzlinku. Jeho původní označení zní VB 91-26-1, ale jako Sauvignac si našel cestu k vinařům i milovníkům aromatických vín po celé Evropě.
Je to tzv. PIWI odrůda – tedy Pilswiderstandsfähig, vyšlechtěná na vysokou odolnost vůči plísním a chorobám révy. Díky tomu je možné výrazně omezit chemické postřiky a pěstovat víno šetrněji, s ohledem na přírodu.
🍷 A jak chutná?
Sauvignac nezapře své slavné rodiče – ve vůni i chuti připomíná Sauvignon Blanc s ryzlinkovým šarmem. Najdete v něm tóny citrusů, angreštu, bílé broskve, květin, někdy i muškátu.
Chuť je čistá, živá a šťavnatá, s příjemnou kyselinkou, díky které skvěle funguje k lehkým jídlům, rybám, salátům nebo jen tak – pro radost.
Skvěle se hodí na frizzante či jemně perlivá vína, kde vyniká jeho ovocná hravost a lehkost.
🌱 Proč mu věříme?
Vysoká odolnost vůči chorobám → méně chemie, více ohleduplnosti
Atraktivní chuťový profil → moderní, srozumitelný, ale osobitý
Výborná adaptace na změny klimatu
Ideální pro bio a udržitelné vinaření
Ve vinařství Herko vnímáme Sauvignac jako odrůdu budoucnosti – s respektem k přírodě, s chutí, která baví, a s potenciálem, který stojí za to rozvíjet.
.jpg)